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首頁-技術文章-用包子饅頭機生產包子饅頭的的使用操作說明

用包子饅頭機生產包子饅頭的的使用操作說明

更新時間:2018-07-17      點擊次數:1168
  用包子饅頭機生產包子饅頭的的使用操作說明
  1.將發酵好的面團加入適量的面粉與水堿,經和面機攪拌均勻后放入面斗內即可正常操作。面團的水應按一定的比例,一般情況下按1:0.38—0.43為宜(面團太軟或太硬都會影響饅頭坯的成型率),具體比例應按實際情況而定。
  2.機器正常運轉,將和好的面團切成1000—1500克左右的長條狀有續地放入面斗內,以保證送面攪龍能夠連續均勻地向成型部分供面,確保饅頭坯的質量和饅頭的成型率(面團過多以防托面,面團過少供面不足,都影響饅頭坯的質量)。
  3.機器使用前將調節手輪調節到zui大(見手輪調節示意圖),然后根據饅頭的所需質量逐漸調節,饅頭過大過小都會影響饅頭的成型質量。
  4.正常工作中確保面盒內有足夠的面粉,以防面團與切刀成型粘結,影響饅頭坯的成型質量。
  5.手輪調節說明:左旋為增大,右旋為減小。如要求非標準機型,可與本廠協商訂做。饅頭標準執行商業部SB148-84標準。
  6.正常運轉,手或金屬器皿不得接近所有傳動部位,以防傷人或損壞機器。
  7.機制饅頭要比人工的面稍硬些,堿稍大些,制出的饅頭不要立即蒸制,一般氣溫在20度時醒發15-30分鐘(視當地氣候條件掌握)。
  8.使用結束后,要把面斗內的余面清除干凈,可做發酵肥用,蓋好各口蓋,以防異物入內,切斷電源。

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